Espace consommateurs

L'engagement Lescure

Un terroir authentique

Un caractère uniquePur produit de la région Poitou - Charentes, le beurre Lescure puise sa saveur dans sa terre. Un sol riche de parfums, d'histoire et de traditions, au caractère fort, mais infiniment généreux.

Héritière d'une grande tradition vinicole, cette terre donne depuis des siècles des vins d'une belle complexité. À l'origine de la richesse de ces arômes : la variété de ses sols et paysages, entre terre et mer, plaines, côteaux et bocages.
Sa situation géographique et ses qualités la prédisposait à l’élevage de vaches laitières. Elle donne en abondance un fourrage riche en nutriments et bien parfumé, qui leur permet de produire un lait d'une qualité unique. Les hommes apprirent avec le temps à en faire un beurre reconnu, qui fut récompensé du précieux label AOP.
Cette terre transmet depuis toujours son caractère à ses produits. Et le révèle chaque jour dans le beurre Lescure.

Une qualité inégalée

Splendeur d’un grand beurreEn 1884, au château de Claix, le baron de Lescure nourrit un projet fou : concentrer en une seule et même matière tout le caractère de sa terre. Il fit construire une laiterie, recueillit les meilleurs laits et créa un beurre d'exception. Un trésor auquel il donna son nom.

Le beurre Lescure est le fruit d'un savoir-faire ancestral. De gestes simples en apparence, mais parfaitement maitrisés. D'un souci du détail de chaque instant. D'années d'expérience et d'une passion infinie. D'un amour du produit chaque jour renouvelé.

Il naît de l'assemblage de laits de son AOP, d'une sélection de ferments lactiques spécifiques, garants de sa saveur et de son onctuosité. On l'élabore comme un grand cru, avec patience et respect. Pour que la crème développe ses arômes, seize heures de maturation biologique sont observées. Puis un barratage selon un rythme bien précis. Il est ensuite humé, goûté, travaillé, et même testé en croissants, sous l'œil attentif du Maître beurrier… Rien n'est laissé au hasard, pas même sa texture en bouche. Il est soumis à des tests organoleptiques réguliers imposés par le cahier des charges de l'AOP Charentes-Poitou. Ce n'est que lorsqu'il est jugé parfait qu'il est mis en papier, juste avant d'être livré.
Sa grandeur est la somme de petites attentions.

l'engagement auprès des artisans

un beurre engagé pour la qualitéAvec ses arômes subtils, et ses propriétés organoleptiques uniques, le beurre Lescure sublime toutes les recettes et fait merveille en pâte feuilletée.
Il incarne également une qualité précieuse aux yeux de vos clients… De plus en plus soucieux de l'origine de leurs aliments, ils aspirent à retrouver le goût « des bonnes choses », de la simplicité. Ils s'orientent vers des choix plus authentiques, se renseignent sur l'histoire des produits et la façon dont ils sont transformés. Afficher que vous utilisez un beurre AOP Charentes-Poitou les rassure… Et leur confirme qu'ils ont fait le choix de la qualité !

Héritière d'un savoir-faire historique, la marque Lescure comprend et soutient les artisans boulangers-pâtissiers dans leur quotidien. À l'heure où les productions industrielles menacent le fait maison, elle s'engage à vos côtés dans la valorisation de votre savoir-faire artisanal.
Elle vous accompagne chaque jour en boutique, vous donne les clés pour valoriser vos produits à travers un magazine et de nombreux outils.

La marque fait tout pour que la fierté de ceux qui fabriquent ce beurre se transmette à ceux qui l'utilisent… Et contribue au plaisir des consommateurs !