Lescure un beurre d'exception

Un beurre qui prend le temps d'être bon

Elaboré à Surgères, en Charente-Maritime et à partir de lait soigneusement sélectionné et collecté dans la zone de collecte de l’AOP Beurre Charentes-Poitou, la motte de beurre Maison Lescure se distingue par son incomparable couleur, son onctuosité et ses douces notes de noisette.

Le secret de la Maison Lescure : une maturation lente de la crème pour donner le temps aux précieux arômes de se développer. Ce savoir-faire authentique fait de ce beurre Charentes-Poitou AOP un véritable beurre de dégustation.

Dotés d’une texture facile à tartiner et d’une forme unique, nos beurres accompagneront vos tartines et vos recettes plus raffinées, pour des moments de partage et de convivialité. Prendre le temps de le déguster est la clé pour savourer ce beurre au goût inimitable.

L'histoire de Lescure

En 1884, le baron Léon Lescure fonde une des premières beurreries de la Charente (France). On y travaille le lait des fermes alentour selon un savoir-faire ancestral : des gestes parfaitement maîtrisés, un souci du détail de chaque instant. Le beurre Lescure était né ! Il obtient une médaille d’or à l’Exposition Internationale de Paris en 1890 et devient alors le "Premier Beurre de Charente" dont la qualité est reconnue par une récompense internationale.

Le produit d'un terroir d'exception

Le beurre Lescure exprime le caractère de son terroir d’origine en Charentes-Poitou. Son sol généreux produit un fourrage riche en nutriments, qui donnera toute sa saveur au lait puis au beurre. Du maïs est ajouté à l’alimentation des vaches : il assure au lait une composition en matière grasse régulière toute l’année et garantit la régularité du beurre Lescure.

Héritée de sa terre natale, la saveur inimitable du Beurre Charentes-Poitou fait sa renommée dans le monde entier. C’est le Beurre Charentes-Poitou qui, le premier, reçut la certification AOP.

Un beurre qui prend le temps d'être bon

L’autre secret de ce beurre : le temps. Les heures consacrées à son élaboration, la patience exigée pour atteindre la plus belle qualité. Le maître beurrier ajoute à la crème, qu’il sélectionne avec soin, des ferments lactiques naturels savamment dosés. Il laisse la crème reposer 16 heures minimum : cette maturation lente lui permet de développer des arômes uniques. La crème est ensuite barattée, jusqu’à former une matière lisse d’une belle épaisseur : le beurre. Issue d’un savoir-faire traditionnel, cette maturation biologique donne au beurre Lescure son goût si délicat et cette subtile note de noisette.

Un beurre de qualité

Le beurre Lescure est depuis longtemps reconnu par les Artisans Boulangers, Pâtissiers et Chefs soucieux de l’authenticité des produits qu’ils utilisent. Sa régularité, son goût de noisette inimitable, et sa plasticité exceptionnelle en font le beurre préféré des Artisans exigeants. Ce beurre sublime les créations sucrées et salées, mais prend aussi toute sa saveur sur une simple tartine de pain frais… Il est une délicieuse invitation à la dégustation !