Les Hommes à l’origine d’un beurre
au goût unique
Accompagnés de Kevin Zwygart, Chef pâtissier à La Maison de l’Excellence, les Chefs Ambassadeurs Jeffrey Cagnes, Benoît Castel et Joaquin Soriano partent sur les terres d’origine de Lescure et des Hommes qui participent à l’élaboration de ce Beurre Charentes-Poitou AOP d’exception.
« Je cherche à nourrir la population, à travailler la terre et à élever mes animaux pour qu’elles produisent le meilleur lait possible. »
Frédéric Rousseau
Éleveur laitier à Plaine d’Argenson, en Charentes.
« Le secret du beurre Lescure, c’est une maturation lente de la crème, qui dure 16h minimum. »
Fabrice Asselineau
Responsable du Pôle beurrerie à la laiterie de
Surgères.
« Étant de Charentes-Maritimes, c’est très important pour moi de travailler un Beurre Charentes-Poitou AOP. Je pense que ma clientèle connait ma viennoiserie grâce à Lescure et ce goût inimitable. »
Mathias de Sousa
Boulanger-Pâtissier à Tonnay-Charente et à Bord, client fidèle Lescure.
Toute la richesse d’un terroir allié à un savoir-faire historique.
Un léger goût de noisette pour des viennoiseries au goût unique.
