L'AOP beurre Charentes-Poitou Le sceau de la qualité

AOP : un label européen

Créé en 1992, l’AOP - Appellation d’Origine Protégée - protège les produits français et européens sur l’ensemble du territoire européen. Elle certifie l’authenticité d’un produit et garantit son origine géographique et le respect d’un savoir-faire traditionnel.

Elle répond à un cahier des charges et fait l’objet de procédures de contrôle, mises en oeuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO, ou Institut national de l’origine et de la qualité. Les AOP sont reconnaissables grâce à un logo jaune et rouge.

L'AOP Beurre Charentes-Poitou la saveur d'un terroir unique
et d'un savoir-faire historique

Crée en 1979, l’AOP Beurre Charentes-Poitou que Lescure aborde, est la plus ancienne AOP de beurre. Les beurres certifiés AOP Beurre Charentes-Poitou sont issus d'un territoire français bien délimité regroupant cinq départements : Charente, Charente-Maritime, Deux Sèvres, Vienne et Vendée. Un terroir de caractère entre terre et mer, alliant richesse du sol et douceur du climat. Cette AOP est représentée par un label spécifique indiquant son origine de fabrication géographique avec son logo associé.

Patience et savoir-faire

Un Beurre Charentes-Poitou AOP répond ensuite à un cahier des charges précis. Le lait provient de vaches élevées dans la région de l’AOP. Il doit être récolté dans les 72 heures suivant la traite, pour préserver ses qualités. La crème issue de ce lait observe ensuite une maturation biologique de 16 heures minimum : c’est ainsi qu’elle développe ses arômes et donne son onctuosité au Beurre Charentes-Poitou AOP. Elle sera ensuite barattée, jusqu’à se transformer en un beurre d’exception à l’inimitable goût de noisette.

Une histoire de passion

Le Beurre Charentes-Poitou AOP regroupe aujourd’hui près de 3500 producteurs engagés pour la qualité, amoureux de leur région et de leur métier. Des passionnés fiers de leur terre et de leur savoir-faire, soucieux de les partager et de les transmettre intacts aux générations futures.

Les logos AOP imprimés sur les emballages distinguent ce beurre comme un trésor, à protéger !