Par Nicolas Boussin - Maxime Guérin

Recette Pancakes à la cannelle, au beurre citron et vanille, et aux fruits rouges.

Pour préparer cette recette

Liste des ingrédients

  • Beurre au citron et à la vanille
    250 g Beurre doux Rouleau 250g 82% M.G. Lescure
    1 zeste citron
    20 g sucre glace
    2 g poudre de vanille
  • Pancakes à la cannelle
    300 g lait
    250 g farine
    80 g Beurre doux Rouleau 250g 82% M.G. Lescure
    2 œufs
    10 g levure chimique
    1 pc sel
    QS cannelle

La recette, étape par étape

  1. 01

    Beurre au citron et à la vanille

    Faites ramollir le beurre. Ajouter le sucre, le zeste de citron et la vanille en poudre. Utilisez une buse cannelée pour verser le beurre dans un plat.

    Astuce de chef

    Vous pouvez substituer le beurre suzette au beurre citron & vanille en mélangeant : 250 g de beurre non salé Lescure®, 20 g de sucre, 20 g de jus de citron, zeste d'orange, Grand Marnier®.

  2. 02

    Pancakes à la cannelle

    Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la cannelle. Ajoutez les œufs. Bien mélanger le tout. Ajoutez le beurre fondu et le lait. Laissez reposer pendant au moins une heure. Faites cuire chaque crêpe dans une poêle d'environ 12 cm de diamètre.